Provenance: Proveniência totalmente transparente
Conhece a proveniência de tudo o que servimos no Provenance: horta e pomares do Gandum, produtores de Montemor-o-Novo e ingredientes escolhidos com origem clara e distâncias transparentes.
Provenance: Uma experiência de sustentabilidade na cozinha
Cozinha mediterrânica com foco no Alentejo, ingredientes locais e de época, mais pratos vegetais, técnicas tradicionais e zero desperdício no Provenance.
As pessoas que fazem o Gandum (e porque isso se sente)
Um texto sobre as pessoas que fazem o Gandum acontecer todos os dias — e porque o cuidado com a equipa se sente diretamente na experiência de quem fica.
Agroflorestas no Gandum: plantar árvores é fácil, criar sistemas vivos não
No Gandum, as agroflorestas são sistemas vivos. Mais de 50 mil árvores plantadas para regenerar solos, produzir alimentos e trabalhar com a natureza, não contra ela.
A ribeira do Gandum: história, geografia e o fio de água que deu nome ao lugar
Conheça a ribeira do Gandum: onde nasce o nome da quinta e do hotel, o percurso até ao Almansor e a importância ecológica dos ribeiros no Alentejo.
Preparar o futuro com os pés no presente
O manifesto do Gandum. Um texto sobre tempo, espaço, escolhas reais e porque acreditamos que viver melhor começa no presente, não num discurso sobre o futuro.
Como o Gandum está a regenerar solos, água e paisagem em Montemor-o-Novo
Descubra como o Gandum Village pratica agricultura regenerativa no Alentejo. Agroflorestas, mais de 25.000 árvores plantadas, gestão sustentável da água e produção alimentar local em Montemor-o-Novo.
Pequeno-almoço com ingredientes escolhidos a dedo: o que entra e o que nunca entra
No Gandum, o pequeno-almoço é um ritual diário feito de produtos reais, proveniência clara e escolhas conscientes. Um começo de dia pensado com tempo e intenção.
Um hotel quase autónomo: água, energia e limites assumidos
A autonomia total é uma ilusão confortável. Um texto sobre energia, água e porque o Gandum prefere sistemas quase autónomos, honestos e pensados para durar.
Porque a eficiência energética não se mede em tecnologia, mas em decisões
A eficiência energética real não começa na tecnologia. Começa em decisões estruturais que evitam correções constantes e consumo desnecessário.
Porque a sustentabilidade real não tem nada a ver com rótulos
A sustentabilidade real raramente cabe num rótulo. Um texto sobre decisões estruturais, limites assumidos e porque o Gandum prefere coerência a certificações fáceis.
O lado invisível dos hotéis sustentáveis: trabalho, tempo e cuidado
A sustentabilidade na hotelaria raramente fala de trabalho. Um texto sobre tempo, cuidado, equipas e as decisões invisíveis que sustentam um lugar todos os dias.
Conforto sem plástico, poliéster ou compromisso
Conforto não precisa de plástico nem de excessos. Um texto sobre materiais naturais, quartos pensados para durar e decisões invisíveis que mudam a forma como se dorme.
O que muda quando conheces cada fornecedor pelo nome
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, os fornecedores não são uma lista, são pessoas. Um texto sobre relações reais, limites reais e decisões que mudam a forma de cozinhar.
A sustentabilidade começa antes do menu: como o Provenance cozinha com limites
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, a sustentabilidade começa antes do menu. Um texto sobre cozinhar com limites, produto real e decisões que nem sempre são as mais fáceis.
50.000 árvores depois: o que significa regenerar quando é a sério
Plantar árvores não é o mesmo que regenerar. Um texto sobre tempo longo, solo, erros, ajustes e o que realmente muda quando se assume um compromisso a sério com o território.
Construir um hotel em terra: porque a taipa estrutural muda tudo
Construir o Gandum em taipa estrutural não foi uma escolha estética, mas estrutural. Um texto sobre arquitetura natural, conforto real e decisões que mudam tudo antes de qualquer tecnologia entrar em cena.
Dormir no campo a 1 hora de Lisboa: porque isto muda tudo na decisão de vir
Dormir no campo não precisa de ser ir para longe. A pouco mais de uma hora de Lisboa, o Gandum mostra como mudar de ares pode ser simples — e fazer mesmo a diferença no descanso.