Provenance: Proveniência totalmente transparente
Conhece a proveniência de tudo o que servimos no Provenance: horta e pomares do Gandum, produtores de Montemor-o-Novo e ingredientes escolhidos com origem clara e distâncias transparentes.
Provenance: Uma experiência de sustentabilidade na cozinha
Cozinha mediterrânica com foco no Alentejo, ingredientes locais e de época, mais pratos vegetais, técnicas tradicionais e zero desperdício no Provenance.
Pequeno-almoço com ingredientes escolhidos a dedo: o que entra e o que nunca entra
No Gandum, o pequeno-almoço é um ritual diário feito de produtos reais, proveniência clara e escolhas conscientes. Um começo de dia pensado com tempo e intenção.
A sustentabilidade começa antes do menu: como o Provenance cozinha com limites
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, a sustentabilidade começa antes do menu. Um texto sobre cozinhar com limites, produto real e decisões que nem sempre são as mais fáceis.