EDITORIAL

ArquiteTURA E ESPAÇOS

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Conforto sem plástico, poliéster ou compromisso

Conforto não precisa de plástico nem de excessos. Um texto sobre materiais naturais, quartos pensados para durar e decisões invisíveis que mudam a forma como se dorme.

Construir um hotel em terra: porque a taipa estrutural muda tudo

Construir o Gandum em taipa estrutural não foi uma escolha estética, mas estrutural. Um texto sobre arquitetura natural, conforto real e decisões que mudam tudo antes de qualquer tecnologia entrar em cena.

DECISÕES E POSICIONAMENTO

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Preparar o futuro com os pés no presente

O manifesto do Gandum. Um texto sobre tempo, espaço, escolhas reais e porque acreditamos que viver melhor começa no presente, não num discurso sobre o futuro.

Um hotel quase autónomo: água, energia e limites assumidos

A autonomia total é uma ilusão confortável. Um texto sobre energia, água e porque o Gandum prefere sistemas quase autónomos, honestos e pensados para durar.

Porque a eficiência energética não se mede em tecnologia, mas em decisões

A eficiência energética real não começa na tecnologia. Começa em decisões estruturais que evitam correções constantes e consumo desnecessário.

Porque a sustentabilidade real não tem nada a ver com rótulos

A sustentabilidade real raramente cabe num rótulo. Um texto sobre decisões estruturais, limites assumidos e porque o Gandum prefere coerência a certificações fáceis.

ALIMENTAÇÃO E AGRICULTURA

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Provenance: Proveniência totalmente transparente

Conhece a proveniência de tudo o que servimos no Provenance: horta e pomares do Gandum, produtores de Montemor-o-Novo e ingredientes escolhidos com origem clara e distâncias transparentes.

Provenance: Uma experiência de sustentabilidade na cozinha

Cozinha mediterrânica com foco no Alentejo, ingredientes locais e de época, mais pratos vegetais, técnicas tradicionais e zero desperdício no Provenance.

Pequeno-almoço com ingredientes escolhidos a dedo: o que entra e o que nunca entra

No Gandum, o pequeno-almoço é um ritual diário feito de produtos reais, proveniência clara e escolhas conscientes. Um começo de dia pensado com tempo e intenção.

A sustentabilidade começa antes do menu: como o Provenance cozinha com limites

No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, a sustentabilidade começa antes do menu. Um texto sobre cozinhar com limites, produto real e decisões que nem sempre são as mais fáceis.

PESSOAS

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As pessoas que fazem o Gandum (e porque isso se sente)

Um texto sobre as pessoas que fazem o Gandum acontecer todos os dias — e porque o cuidado com a equipa se sente diretamente na experiência de quem fica.

O lado invisível dos hotéis sustentáveis: trabalho, tempo e cuidado

A sustentabilidade na hotelaria raramente fala de trabalho. Um texto sobre tempo, cuidado, equipas e as decisões invisíveis que sustentam um lugar todos os dias.

O que muda quando conheces cada fornecedor pelo nome

No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, os fornecedores não são uma lista, são pessoas. Um texto sobre relações reais, limites reais e decisões que mudam a forma de cozinhar.

LUGAR E TERRITÓRIO

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Agroflorestas no Gandum: plantar árvores é fácil, criar sistemas vivos não

No Gandum, as agroflorestas são sistemas vivos. Mais de 50 mil árvores plantadas para regenerar solos, produzir alimentos e trabalhar com a natureza, não contra ela.

A ribeira do Gandum: história, geografia e o fio de água que deu nome ao lugar

Conheça a ribeira do Gandum: onde nasce o nome da quinta e do hotel, o percurso até ao Almansor e a importância ecológica dos ribeiros no Alentejo.

Como o Gandum está a regenerar solos, água e paisagem em Montemor-o-Novo

Descubra como o Gandum Village pratica agricultura regenerativa no Alentejo. Agroflorestas, mais de 25.000 árvores plantadas, gestão sustentável da água e produção alimentar local em Montemor-o-Novo.

50.000 árvores depois: o que significa regenerar quando é a sério

Plantar árvores não é o mesmo que regenerar. Um texto sobre tempo longo, solo, erros, ajustes e o que realmente muda quando se assume um compromisso a sério com o território.

Dormir no campo a 1 hora de Lisboa: porque isto muda tudo na decisão de vir

Dormir no campo não precisa de ser ir para longe. A pouco mais de uma hora de Lisboa, o Gandum mostra como mudar de ares pode ser simples — e fazer mesmo a diferença no descanso.