As pessoas que fazem o Gandum (e porque isso se sente)
Um texto sobre as pessoas que fazem o Gandum acontecer todos os dias — e porque o cuidado com a equipa se sente diretamente na experiência de quem fica.
O lado invisível dos hotéis sustentáveis: trabalho, tempo e cuidado
A sustentabilidade na hotelaria raramente fala de trabalho. Um texto sobre tempo, cuidado, equipas e as decisões invisíveis que sustentam um lugar todos os dias.
O que muda quando conheces cada fornecedor pelo nome
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, os fornecedores não são uma lista, são pessoas. Um texto sobre relações reais, limites reais e decisões que mudam a forma de cozinhar.