Pilar 2. Integridade económica: o seu dinheiro fica mais perto de onde dorme

O que é “integridade económica” num hotel?

É garantir que a operação é financeiramente sólida, sim — mas sem empurrar os custos para os outros: nem para a equipa, nem para os produtores, nem para o território.

Para si, isto é menos “marketing bonito” e mais valor real:

• serviço mais consistente,

• cozinha com origem clara,

• experiência mais bem pensada,

• e a sensação rara de que o seu dinheiro não desaparece num circuito de intermediários.

1) Diversificação: mais oferta, menos “hotel de uma coisa só”

O Gandum não vive apenas de quartos. Isso torna o projeto mais resiliente e, ao mesmo tempo, dá-te mais motivos para ficar.

Como se traduz na sua experiência

• Alojamento com conforto e detalhe, sem “script de luxo”.

• Provenance como destino por si só (não só “o restaurante do hotel”).

• Experiências e atividades que ligam natureza, comida e cultura local.

• Eventos, retiros e equipas quando faz sentido, sem descaracterizar o lugar.

• Coworking / workation para quem quer foco com espaço e luz a sério.

Resultado: mais opções dentro do mesmo lugar e menos dependência de uma única fonte de receita — o que ajuda a manter qualidade e consistência ao longo do ano.

2) Parcerias locais: economia curta, sabor mais consistente

Parcerias locais não são só “bonitas”. São uma forma concreta de criar qualidade e estabilidade.

O que fazemos

• Trabalhamos com produtores e artesãos da região sempre que possível.

• Criamos sinergias com negócios locais (guias, quintas, vinhas, cultura).

• Construímos pacotes e experiências que mostram Montemor como extensão natural da estadia.

O que ganha com isso

• Ingredientes com origem clara e qualidade mais constante.

• Menos transporte, menos ruído logístico — mais fiabilidade.

• Experiências mais autênticas porque não são “inventadas”, já existem aqui.

3) Ética e transparência: serviço melhor começa nos bastidores

Um hotel só consegue ser bom por fora se for justo por dentro.

O que fazemos

• Salários dignos e condições de trabalho estáveis.

• Formação contínua para elevar serviço e detalhe todos os dias.

• Relações com fornecedores com lógica de preço justo e continuidade.

• Comunicação clara: preços, políticas e funcionamento sem letras pequenas.

O que isso muda para si

• Serviço mais atento, menos “robotizado”.

• Menos rotatividade, mais consistência.

• Um ambiente mais leve: sente-se quando a equipa está bem.

4) Reservas diretas: menos comissões, mais margem para o que interessa

Quando a reserva vem por um intermediário, uma parte relevante do valor sai logo do sistema. Reservas diretas reduzem essa fuga e permitem melhorar a experiência.

O que fazemos

• Apostamos num site e motor de reservas simples.

• Criamos vantagens para quem reserva diretamente (quando aplicável e sem promessas vagas).

• Usamos comunicação direta (e-mail, conteúdo editorial, ofertas pontuais) para manter relação — não dependência de plataformas.

O que isso permite (na prática)

Mais capacidade para reinvestir em:

• equipa,

• manutenção e detalhe,

• experiências,

• e melhorias sustentáveis que tornam o Gandum mais resiliente.

5) Certificações e diferenciação: prova, não pose

Certificações não são o objetivo. São uma forma de validar e organizar aquilo que já fazemos — e de dar confiança a quem nos escolhe.

O que queremos garantir

• Credibilidade (ex.: Green Key, B Corp e outras que façam sentido).

• Métricas mais claras ao longo do tempo (ex.: carbono, água, resíduos).

• Um posicionamento diferenciado: regeneração real, não “eco-hotel genérico”.

O que isso significa para si

Menos greenwashing. Mais factos. Mais confiança.

Metas que orientam este pilar (para manter o pé na terra)

• Receita anual equilibrada entre alojamento, Provenance e outras áreas.

• 50% de reservas diretas como objetivo (para reduzir dependência de OTAs).

• 70% de fornecedores regionais (para reforçar economia local).

• 20% de receita vinda de experiências/eventos/serviços (para resiliência).

SDGs ligados a este pilar (de forma simples)

• SDG 8 Trabalho digno e crescimento económico

• SDG 12 Consumo e produção responsáveis

• SDG 17 Parcerias para implementar impacto

Integridade económica, no fim, é isto: um hotel que se aguenta de pé sem atalhos.

E quando o modelo é saudável, tu sentes:

• mais consistência,

• mais qualidade,

• mais calma,

• e a sensação rara de que o teu dinheiro está a alimentar o lugar onde estás — não um sistema à volta dele.