O que muda quando conheces cada fornecedor pelo nome
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, os fornecedores não são uma lista, são pessoas. Um texto sobre relações reais, limites reais e decisões que mudam a forma de cozinhar.
A sustentabilidade começa antes do menu: como o Provenance cozinha com limites
No restaurante Provenance em Montemor-o-Novo, a sustentabilidade começa antes do menu. Um texto sobre cozinhar com limites, produto real e decisões que nem sempre são as mais fáceis.