PRODUTORES PRÓXIMOS: ingredientes com origem clara e sabor consistente

Quando a comida sabe “certa”, nota-se logo. No Gandum, grande parte desse efeito vem de uma escolha simples: trabalhar com produtores próximos sempre que possível, com relações diretas e consistentes.

Para si, isto significa sabor mais estável, ingredientes mais frescos e uma experiência mais confiável — não porque é “bonito” dizer que é local, mas porque a cadeia é curta e controlada. Menos intermediários, menos surpresas, mais qualidade.

O que é que isto muda para si

• Sabor consistente: o prato não depende de “o que apareceu” num fornecedor distante.

• Frescura real: menos dias de transporte e armazenamento.

• Origem clara: conseguimos dizer-lhe de onde vem e porquê escolhemos.

Porque é que isto também faz diferença fora do prato

Ao comprar perto, reduzimos transporte e embalagem e ajudamos a manter um ecossistema económico local vivo. Mas o ponto central é este: quando a origem é clara, a qualidade é mais previsível — e isso sente-se na mesa.