PEQUENO-ALMOÇO NO GANDUM
Começar o dia bem é meio caminho andado.
No Gandum, o pequeno-almoço não é um complemento da estadia. É parte da experiência. Sem exageros. Sem industrializados escondidos. Com tempo, origem clara e sabor verdadeiro.
O que encontra na mesa
Pão de fermentação natural
Feito artesanalmente por padeiros da região. Crosta estaladiça, miolo húmido, sabor profundo. Serve-se com manteiga, azeite ou compotas feitas na nossa cozinha.
Fruta da época
Colhida na propriedade ou proveniente de produtores locais. Nada de morangos em janeiro. Nada de fruta sem sabor.
Ovos das nossas galinhas
Galinha feliz, ovo sério. Mexidos, estrelados ou como preferir. Produzidos na quinta.
Queijos e iogurtes artesanais
Selecionados de pequenos produtores do Alentejo. Iogurte de vaca de Elvas, versões vegetais e queijo biológico da região.
Charcutaria local
Sem aditivos desnecessários. Produção regional.
Doces feitos na casa
Compotas adoçadas apenas com mel biológico (Mel Pirata, Montemor-o-Novo). Creme de alfarroba e avelã feito na nossa cozinha. Manteigas de frutos secos sem conservantes.
Granola e sementes
Produzidas no Gandum com ingredientes integrais e superalimentos simples: chia, linhaça, cacau cru.
Café e chá
Café Biológico. Chá Gorreana dos Açores. Infusões frescas colhidas na nossa horta.
Sem dramatizações. Com critério.
No Alentejo come-se hoje muita coisa que já não vem daqui. Nós escolhemos outra abordagem. Se algo pode ser feito aqui, fazemos aqui. Se pode vir de perto, vem de perto. Se tem de vir de longe, explicamos porquê.
Proveniência transparente
Porque dizer “local” não chega.
Produzido no Gandum
Ovos
Compotas
Mel (em parceria com Mel Pirata)
Ervas aromáticas
Parte da fruta e legumes (consoante estação)
Até 50 km
Queijos biológicos (ex: Quinta da Anema, Lavre)
Charcutaria artesanal
Até 100 km
Pão artesanal
Iogurte Davaca (Elvas)
Do resto de Portugal
Chá Gorreana (Açores)
Leite biológico dos Açores
Fora de Portugal
Café Baobá (origem Brasil, torrado em Portugal)
Leite de soja ou aveia.
Transparência não é marketing. É método.
Pequeno-almoço incluído na estadia
Servido diariamente no restaurante Provenance. Sem música alta. Sem pressa.
Sem buffet infinito e indiferenciado. Só comida que faz sentido.