1. Bem-Estar Ambiental
O Gandum Village nasceu com o compromisso de proteger e regenerar o ambiente. Este pilar prioriza práticas que vão além da sustentabilidade convencional, focando-se na regeneração dos recursos naturais, na preservação da biodiversidade e na mitigação dos efeitos das alterações climáticas. Para o Gandum, a hospitalidade só é possível quando harmonizada com a natureza.
Principais Áreas de Atuação
1. Preservação da Biodiversidade:
Implementação de uma agrofloresta com espécies nativas, promovendo habitats para a fauna local e polinizadores.
Proteção da ribeira do Gandum como ecossistema essencial.
2. Gestão de Recursos Naturais:
Captação de águas pluviais e reaproveitamento de águas cinzas para irrigação e limpeza.
Utilização de energia renovável (solar) para minimizar dependência de fontes fósseis.
3. Mitigação das Alterações Climáticas:
Reflorestação e plantação de árvores para sequestro de carbono.
Redução de emissões através de práticas operacionais eficientes e parcerias locais.
4. Gestão de Resíduos:
Economia circular, com foco em compostagem de resíduos orgânicos e eliminação de plásticos descartáveis.
Reciclagem e reaproveitamento de materiais em todas as operações.
Conexão com os SDGs
O compromisso do Gandum com o Bem-Estar Ambiental está diretamente alinhado com os seguintes Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (SDGs):
SDG 6: Gestão sustentável da água e proteção de ecossistemas aquáticos.
SDG 12: Consumo e produção responsáveis, promovendo uma economia circular.
SDG 13: Ação climática através da redução de emissões e adaptação às alterações climáticas.
SDG 15: Vida terrestre, com foco na preservação da biodiversidade e regeneração dos solos.
Exemplos de Ações
Reflorestação: Parcerias com hóspedes para plantar árvores, contribuindo diretamente para a recuperação de áreas degradadas.
Energia Renovável: Instalação de painéis solares para suprir 70% das necessidades energéticas em 2025.
Workshops Educacionais: Atividades para ensinar hóspedes sobre práticas regenerativas, como compostagem e design de agroflorestas.
Resumo do Pilar
O Bem-Estar Ambiental é a base do compromisso do Gandum Village com a regeneração, não apenas minimizando impactos, mas criando um ambiente que prospera. Este pilar diferencia o Gandum como um modelo vivo de hospitalidade regenerativa.
1.1 Preservação da Biodiversidade
A preservação da biodiversidade é um dos compromissos centrais do Gandum Village, refletindo o objetivo de criar um espaço regenerativo onde espécies nativas possam prosperar e contribuir para o equilíbrio ecológico da região. Este esforço não só beneficia o ambiente local, mas também educa os hóspedes e a comunidade sobre a importância da biodiversidade para o planeta.
Visão e Objetivo
Visão: Transformar o Gandum num santuário para a biodiversidade, promovendo a coexistência harmoniosa entre natureza, comunidade e hóspedes.
Objetivo: Regenerar o ecossistema local através de ações que protejam espécies existentes, reintroduzam espécies nativas e promovam habitats diversificados.
Estratégias para Preservação
1. Criação de uma Agrofloresta Diversificada:
Plantação de árvores e arbustos nativos que não só regeneram o solo, mas também oferecem alimentos e abrigo para a fauna local.
Espécies-chave: Sobreiros, oliveiras, medronheiros e plantas aromáticas como alecrim e tomilho.
Objetivo: Criar corredores ecológicos que conectem diferentes áreas do Gandum, facilitando o movimento de animais e polinizadores.
2. Proteção da Ribeira do Gandum:
Estabelecimento de zonas protegidas ao longo da ribeira para evitar degradação e poluição.
Reflorestação das margens com espécies nativas para estabilizar o solo e melhorar a qualidade da água.
Monitorização regular para identificar e mitigar possíveis ameaças ao ecossistema aquático.
3. Criação de Habitats para Polinizadores:
Instalação de hotéis para insetos, promovendo a reprodução de abelhas e outros polinizadores essenciais.
Manutenção de áreas com flores silvestres para atrair borboletas, abelhas e pássaros.
4. Reintrodução de Espécies Nativas:
Trabalhar com especialistas para identificar espécies locais que possam ser reintroduzidas de forma sustentável.
Exemplo: Replantação de árvores centenárias, como sobreiros e azinheiras, que são pilares do ecossistema local.
Educação e Envolvimento
A preservação da biodiversidade não é apenas uma operação técnica; é uma oportunidade de educar e inspirar hóspedes, colaboradores e a comunidade. O Gandum Village oferece várias iniciativas para fomentar esta conexão:
Passeios Guiados na Agrofloresta:
Guiados por especialistas, os hóspedes aprendem sobre as espécies presentes, o papel da biodiversidade e como as práticas regenerativas beneficiam o ambiente global.
Duração: 1h30 | Frequência: Semanal | Público-alvo: Hóspedes e visitantes locais.
Workshops sobre Biodiversidade:
Temas: “A Importância dos Polinizadores” e “Plantas Nativas e o Solo Alentejano”.
Inclui atividades práticas, como plantação de árvores ou criação de mini-habitats para insetos.
Programa “Adote uma Árvore”:
Hóspedes podem plantar uma árvore e receber atualizações anuais sobre o seu crescimento e impacto.
Parcerias com Escolas Locais:
Visitas educativas para crianças, ensinando sobre a flora e fauna locais, e envolvendo-as em atividades de plantação.
Monitorização e Resultados
A preservação da biodiversidade requer acompanhamento constante para avaliar o impacto das ações e garantir resultados positivos. O Gandum utiliza as seguintes ferramentas de monitorização:
1. Inventários de Biodiversidade:
Realização anual para identificar novas espécies e monitorizar o crescimento das populações existentes.
Meta: Aumentar o número de espécies observadas em 30% até 2025.
2. Monitorização da Ribeira do Gandum:
Avaliação da qualidade da água e do estado do habitat aquático.
Objetivo: Garantir que a ribeira sustente populações saudáveis de peixes, insetos aquáticos e plantas submersas.
3. Indicadores de Sucesso:
Número de árvores plantadas: 2.000 até 2025.
Presença de polinizadores: Aumento de 40% na observação de abelhas e borboletas em 3 anos.
Recuperação de habitats aquáticos: Melhoria da qualidade da água em 20% até 2026.
Conexão com os SDGs
SDG 15 (Vida Terrestre): Conservação e recuperação da biodiversidade local.
SDG 6 (Água Potável e Saneamento): Proteção da ribeira do Gandum e dos recursos hídricos associados.
SDG 13 (Ação Climática): Mitigação das alterações climáticas através da reflorestação e sequestro de carbono.
Impacto Esperado
A preservação da biodiversidade no Gandum Village criará um ecossistema resiliente que beneficia o ambiente, a comunidade e os hóspedes. Este compromisso reforça a missão do Gandum como um modelo vivo de regeneração, inspirando outros a adotarem práticas semelhantes.
1.2 Gestão de Recursos Naturais
A gestão de recursos naturais no Gandum Village é um pilar essencial para garantir a sustentabilidade ambiental e a eficiência das operações. A abordagem vai além do uso responsável – o objetivo é regenerar e restaurar os ciclos naturais de água, energia e solo, criando um modelo que harmoniza hospitalidade e regeneração.
Visão e Objetivo
Visão: Tornar o Gandum Village um exemplo de gestão sustentável e regenerativa de recursos, com impacto positivo no ambiente e na comunidade.
Objetivo: Minimizar o desperdício, maximizar a eficiência e regenerar os recursos naturais através de tecnologias inovadoras e práticas ecológicas.
Áreas de Foco
1. Gestão Hídrica:
A água é um recurso vital para o Gandum e a sua gestão é uma prioridade absoluta, especialmente numa região como o Alentejo, com períodos de seca prolongada.
Captação de Águas Pluviais:
Sistemas instalados em telhados e infraestruturas para recolher e armazenar água da chuva, usada na irrigação da agrofloresta e em tarefas não potáveis.
Reaproveitamento de Águas Cinzas:
Sistemas de filtração para reutilizar água de chuveiros e lavatórios em jardinagem.
Irrigação Inteligente:
Tecnologia de sensores para irrigar apenas quando o solo atinge níveis críticos de humidade, evitando desperdício.
2. Eficiência Energética e Energia Renovável:
A energia consumida no Gandum é gerida para reduzir emissões e depender ao máximo de fontes renováveis.
Painéis Solares:
Produção de energia para suprir as necessidades elétricas do hotel e reduzir a pegada de carbono.
Meta: 70% de energia proveniente de fontes renováveis até 2025.
Iluminação LED e Sensores:
Implementação de iluminação eficiente com sensores de presença para reduzir o consumo.
Equipamentos de Baixo Consumo:
Uso de eletrodomésticos com classificação energética A+++ para minimizar o impacto energético.
3. Regeneração do Solo:
A gestão do solo vai além da preservação – foca-se na sua recuperação e enriquecimento.
Adubação Natural:
Uso de compostagem e resíduos orgânicos para melhorar a fertilidade do solo.
Cobertura Vegetal:
Aplicação de mulch para evitar erosão e reter humidade no solo.
4. Redução e Reutilização de Recursos:
Economia Circular:
Todos os resíduos gerados no Gandum são classificados e reaproveitados sempre que possível.
Eliminação de Plásticos Descartáveis:
Substituição de plásticos descartáveis por alternativas reutilizáveis ou biodegradáveis em todas as operações.
Reciclagem Rigorosa:
Pontos de reciclagem acessíveis para colaboradores, hóspedes e áreas operacionais.
Educação e Envolvimento
A gestão de recursos naturais é uma oportunidade para envolver hóspedes e colaboradores em práticas regenerativas.
Workshops sobre Sustentabilidade Hídrica e Energética:
Demonstração dos sistemas de captação de água e energia renovável do Gandum, promovendo a replicação dessas práticas em casa.
Passeios Educativos:
Apresentação dos sistemas de gestão de água, energia e solo implementados no Gandum, explicando o impacto positivo das escolhas sustentáveis.
Programas de Sensibilização:
Inclusão de mensagens educativas em quartos e áreas comuns para incentivar hóspedes a pouparem água e energia durante a estadia.
Monitorização e Metas
1. Consumo de Água:
Meta: Reduzir em 30% o consumo de água potável até 2025.
Monitorização: Relatórios mensais do sistema de irrigação e utilização de águas cinzas.
2. Eficiência Energética:
Meta: Atingir 70% de energia renovável em 2025.
Monitorização: Relatórios de produção e consumo de energia solar.
3. Gestão de Resíduos:
Meta: Reduzir em 50% os resíduos enviados para aterros até 2026.
Monitorização: Auditorias trimestrais de resíduos.
Conexão com os SDGs
SDG 6 (Água Potável e Saneamento): Uso eficiente e regeneração de recursos hídricos.
SDG 7 (Energia Acessível e Limpa): Implementação de energia renovável em todas as operações.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Economia circular e minimização de desperdício.
SDG 13 (Ação Climática): Redução de emissões de carbono através de energia renovável e práticas regenerativas.
Impacto Esperado
A gestão eficaz de recursos naturais transforma o Gandum num modelo de equilíbrio ecológico, mostrando que é possível combinar hospitalidade de qualidade com práticas regenerativas. Os hóspedes não apenas desfrutam de uma estadia consciente, mas saem inspirados a aplicar estas soluções no seu quotidiano.
1.3 Mitigação das Alterações Climáticas
No Gandum Village, a mitigação das alterações climáticas é central para a sua missão de regeneração e sustentabilidade. Este compromisso traduz-se em ações que vão além da redução de emissões, abordando também o sequestro de carbono, a adaptação às mudanças climáticas e a educação dos hóspedes e da comunidade sobre o impacto ambiental das suas escolhas.
Visão e Objetivo
Visão: Criar um modelo de hospitalidade regenerativa que contribua ativamente para a mitigação das alterações climáticas, ao mesmo tempo que educa e inspira os visitantes.
Objetivo: Reduzir a pegada de carbono do Gandum, adotar práticas que sequestrem carbono e promover a resiliência climática em todas as operações.
Estratégias de Mitigação
1. Redução de Emissões de Carbono
Energia Renovável:
Produzir 70% da energia necessária a partir de painéis solares até 2025.
Implementar sistemas eficientes de aquecimento e arrefecimento baseados em fontes de energia limpa.
Transporte Sustentável:
Incentivar a utilização de bicicletas e veículos elétricos com infraestruturas dedicadas (ex.: estações de carregamento).
Promover transporte coletivo para hóspedes, como shuttles partilhados.
Eficiência Operacional:
Reduzir o consumo de energia através de práticas como iluminação LED, sensores de movimento e isolamento térmico eficiente.
2. Sequestro de Carbono
Reflorestação e Agrofloresta:
Plantação de 2.000 árvores nativas até 2025, com foco em espécies como sobreiros, azinheiras e medronheiros.
Expansão da agrofloresta como solução para capturar carbono e regenerar solos.
Soluções Baseadas na Natureza:
Introduzir práticas agrícolas que aumentem o armazenamento de carbono no solo.
3. Adaptação às Alterações Climáticas
Infraestruturas Resilientes:
Projetar edifícios e paisagens que suportem eventos climáticos extremos, como calor intenso ou chuvas torrenciais.
Gestão de Água e Solos:
Implementar sistemas para mitigar o impacto de secas, incluindo o uso eficiente de água e a cobertura do solo para reter humidade.
Plantação Estratégica:
Criação de zonas verdes e sombreadas para reduzir o impacto das temperaturas elevadas na experiência dos hóspedes.
4. Educação e Sensibilização
Workshops sobre Alterações Climáticas:
Atividades que mostram como cada visitante pode reduzir a sua pegada de carbono e adotar práticas regenerativas no seu dia-a-dia.
Transparência nas Emissões:
Comunicação clara da pegada de carbono do Gandum, incluindo relatórios anuais que mostram progressos e desafios.
Programas de Compensação de Carbono:
Opções para hóspedes compensarem as suas emissões através da plantação de árvores ou de contribuições para projetos locais de regeneração.
Monitorização e Metas
1. Redução da Pegada de Carbono
Meta: Reduzir as emissões em 50% até 2026.
Monitorização: Auditorias anuais de emissões de gases com efeito de estufa (GEE).
2. Sequestro de Carbono
Meta: Capturar 100 toneladas de carbono anualmente até 2025 através da agrofloresta e práticas de regeneração.
Monitorização: Medição da biomassa e da saúde do solo nas áreas reflorestadas.
3. Educação Climática
Meta: Envolver 500 hóspedes por ano em atividades relacionadas com alterações climáticas e regeneração.
Monitorização: Registo de participação em workshops e atividades educativas.
Conexão com os SDGs
SDG 13 (Ação Climática): Reduzir emissões, sequestrar carbono e adaptar-se aos efeitos das alterações climáticas.
SDG 15 (Vida Terrestre): Reflorestação e práticas de gestão sustentável do solo para apoiar a biodiversidade.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Promover práticas regenerativas e minimizar o impacto ambiental.
Exemplos de Ações Concretas
1. Passeios Educativos sobre Reflorestação:
Guiados por especialistas, mostrando o impacto do plantio de árvores na captura de carbono e regeneração do ecossistema.
Duração: 1 hora | Frequência: Mensal.
2. Workshops “Como Reduzir a Pegada de Carbono”:
Foco em ações práticas que os hóspedes podem aplicar nas suas vidas diárias, desde escolhas alimentares até transporte.
Duração: 2 horas | Público-Alvo: Hóspedes e comunidade local.
3. Colaboração com Projetos Locais:
Apoio a iniciativas regionais para reflorestação e regeneração, como parcerias com ONGs ambientais locais.
4. Opção de Compensação de Carbono na Reserva:
Permitir que hóspedes adicionem um contributo opcional na reserva para apoiar o sequestro de carbono e outras iniciativas do Gandum.
Impacto Esperado
A mitigação das alterações climáticas no Gandum Village resultará não apenas em operações mais sustentáveis, mas também em maior resiliência frente aos desafios futuros. Combinando ações práticas com educação e transparência, o Gandum torna-se um modelo de como a hospitalidade pode liderar a luta contra as mudanças climáticas.
1.4 Gestão de Resíduos
No Gandum Village, a gestão de resíduos vai além da reciclagem tradicional. O objetivo é implementar uma abordagem de economia circular, reduzindo ao máximo a geração de resíduos, reaproveitando materiais e eliminando a dependência de aterros. Esta visão é integrada em todas as operações, desde o design das infraestruturas até à experiência dos hóspedes.
Visão e Objetivo
Visão: Tornar o Gandum um espaço de desperdício zero, onde cada material tem um ciclo de vida prolongado, contribuindo para um ambiente mais saudável e sustentável.
Objetivo: Reduzir a geração de resíduos em 50% até 2026, eliminar plásticos descartáveis e promover a compostagem e reciclagem como práticas padrão.
Estratégias de Gestão de Resíduos
1. Redução na Fonte
Eliminação de Plásticos Descartáveis:
Substituição de plásticos de uso único por materiais biodegradáveis, reutilizáveis ou recicláveis em todos os serviços, incluindo alojamento e restauração.
Compras Responsáveis:
Trabalhar com fornecedores que utilizem embalagens sustentáveis e entreguem produtos a granel, reduzindo resíduos de embalagens.
Digitalização:
Eliminação de papéis desnecessários, com menus digitais e processos de check-in/check-out online.
2. Reaproveitamento e Reciclagem
Separação de Resíduos:
Pontos de reciclagem acessíveis para hóspedes e colaboradores, com separação detalhada (papel, plástico, vidro, metais, orgânicos).
Reutilização de Materiais:
Uso criativo de materiais descartados, como mobiliário feito com madeira reutilizada ou decoração feita com resíduos reciclados.
3. Compostagem e Gestão de Resíduos Orgânicos
Sistema de Compostagem:
Instalação de compostores para transformar resíduos alimentares e de jardinagem em fertilizante natural.
Integração com a Agrofloresta:
Uso do composto produzido para enriquecer o solo da agrofloresta e das áreas verdes do Gandum.
Parcerias com Fazendas Locais:
Envio de resíduos orgânicos excedentes para produtores locais utilizarem como adubo.
4. Educação e Sensibilização
Envolvimento dos Hóspedes:
Informações nos quartos sobre como separar resíduos e o impacto positivo de práticas como a compostagem.
Incentivos para hóspedes que participem em iniciativas como workshops de compostagem.
Formação de Colaboradores:
Treinamentos regulares para assegurar que todos os membros da equipa entendem e aplicam as práticas de gestão de resíduos.
5. Economia Circular no Provenance (Restaurante):
Menu Consciente:
Planeamento do menu para aproveitar ao máximo os ingredientes, reduzindo desperdício alimentar.
Reaproveitamento Criativo:
Uso de aparas e sobras de alimentos em novos pratos, como caldos, molhos ou sobremesas.
Monitorização e Metas
1. Redução de Resíduos Enviados para Aterros
Meta: Diminuir em 50% até 2026.
Monitorização: Auditorias trimestrais de resíduos sólidos.
2. Produção de Compostagem
Meta: Produzir 10 toneladas de composto por ano até final de 2025.
Monitorização: Registos de compostagem e análises de qualidade do composto.
3. Eliminação de Plásticos Descartáveis
Meta: Substituir 100% dos plásticos descartáveis por alternativas sustentáveis em 2024.
Monitorização: Inventário e auditoria de materiais utilizados.
4. Taxa de Reciclagem
Meta: Atingir 75% de reciclagem dos resíduos gerados até ao final de 2025.
Monitorização: Relatórios detalhados de separação de resíduos.
Conexão com os SDGs
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Implementação de práticas de economia circular e redução de desperdício.
SDG 13 (Ação Climática): Redução de emissões através de compostagem e eliminação de resíduos orgânicos em aterros.
SDG 15 (Vida Terrestre): Uso de compostagem para enriquecer o solo e proteger ecossistemas locais.
Exemplos de Ações Concretas
1. Workshop de Compostagem para Hóspedes:
Demonstração do processo de compostagem no Gandum, com dicas para replicação em casa.
Duração: 1 hora | Público-alvo: Hóspedes e visitantes locais.
2. Iniciativa “Zero Waste Room”:
Quartos com soluções sustentáveis, como amenities recarregáveis, decoração reutilizada e kits de reciclagem.
3. Passeios Guiados sobre Economia Circular no Provenance:
Mostrar como o restaurante reaproveita alimentos e elimina desperdícios.
4. “Plástico Zero” no Check-in:
Oferecer garrafas de água reutilizáveis aos hóspedes para uso durante a estadia e como lembrança sustentável.
Impacto Esperado
A gestão de resíduos no Gandum Village transforma um desafio ambiental numa oportunidade de inovação. Reduzindo desperdícios e promovendo a economia circular, o Gandum reforça o seu papel como líder em práticas regenerativas, educando hóspedes e colaboradores enquanto cria um impacto positivo duradouro.
